Mứt mận tươi và siro mận giải khát ngày hè

Mùa mận lại đến rồi, chúng mình cùng vào bếp chế biến món mứt mận tươi và siro mận để pha nước giải khát cho cả nhà nhé!

– Mứt mận tươi dành cho các bữa sáng với bánh mỳ rất nhanh gọn, chua chua, ngọt ngọt, mùi mận thơm rất dễ chịu và có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng dần;

– Siro mận cho màu rất đẹp khi pha, rất bắt mắt và hấp dẫn với bọn trẻ. Ngoài ra siro mận cũng có thể dùng để làm thạch cũng rất ngon.

Cách làm thì vô cùng đơn giản nhé các bạn:

Nguyên liệu: – 1kg mận tươi (chọn quả chín vừa, không bị sâu hoặc dập nát)

– 05kg đường trắng;

– Một chút muối tinh trắng

Bước 1: Mận mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng chừng 40 phút rồi vớt ra để ráo nước. Nếu chưa khô dùng khăn sạch lau khô, gọt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài cho mứt khỏi he đắng.

Mận sau khi rửa sạch và để ráo nước

Mận sau khi rửa sạch và để ráo nước

Mận gọt sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài

Mận gọt sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài

Bước 2: Cắt thịt mận, bỏ hạt. Nếu mận chín thì các bạn có thể bổ ngang như bổ chanh rồi xoay 2 nửa quả mận ngược chiều nhau là sẽ tách đôi và dễ dàng lấy hạt mận. Làm như vậy thịt mận sẽ đỡ bị nát. Nếu mận chưa chín lắm thì khó xoay lấy hạt, các bạn có thể bổ dọc lấy hai má rồi lấy phần thịt còn lại sau;

Mận đa tách hạt và bỏ vỏ, sẵn sàng để ngâm rồi

Mận đa tách hạt và bỏ vỏ, sẵn sàng để ngâm rồi

Bước 3: Sau khi đã tách hạt và lấy thịt mận, các bạn bắt đầu cho vào ngâm đường, cứ 1 lớp mận rải một lớp đường lên trên, đạy kín hộp để mận tự ra nước. Thỉnh thoảng có thể xóc lên cho mận ngấm đường đều. Các bạn ngâm cho đến khi miếng mận quắt lại là được (chừng 5 đến 7 tiếng);

Một lớp mận, một lớp đường

Một lớp mận, một lớp đường

Bước 4: Lấy phần nước mận ra (đừng lấy hết, để lại một ít làm mứt mận chứ), cho vào đun sôi 15 phút rồi bắc ra để nguội, cho phần siro mận vào các lọ thủy tinh khô, sạch và bản quản trong tủ lạnh. Như vậy chúng ta có món Siro mận ngon lành!

Siro mận ngót mát giải khát mùa hè

Siro mận ngót mát giải khát mùa hè

Món Siro mận rất hấp dẫn bọn trẻ bởi màu sắc này

Món Siro mận rất hấp dẫn bọn trẻ bởi màu sắc này

Bước 5: Phần mận còn lại và phần nước mận để lại cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, rồi cũng cho vào nồi đun sôi nhỏ lửa trong 15 phút. Nhớ thêm 1 thìa nhỏ muối tinh để đằm vị. Trong khi đun thỉnh thoảng khuấy đều tay. Nếu bạn nào thích ngọt có thể cho thêm đường khi đun, mình thích mứt chua nên không cho thêm đường. Mứt mận sau khi đun xong, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh khô, sạch, bảo quản trong tủ lạnh sẽ dùng được lâu.

Mứt mận thành phẩm có màu rất đẹp đây

Mứt mận thành phẩm có màu rất đẹp đây

Mứt mận và bánh mỳ cho bữa sáng nhanh gọn nào

Mứt mận và bánh mỳ cho bữa sáng nhanh gọn nào

 

Chúc các bạn thành công với hai món siro mận và mứt mận tươi cho mùa hè này!

(Hà Nội, tháng 6.2014)