Mứt gừng cho ngày đông mưa rét

Mứt gừng rất dễ làm, nếu không muốn nói là vô cùng đơn giản. Cứ làm một chút, để ở văn phòng, để trong túi trong những chuyến đi xa các bạn nhé.

Một chút mứt gừng nhấm nháp lúc trời giá lạnh chắc cũng giúp các bạn cảm thấy ấm hơn đúng không. Mứt gừng thơm thơm, cay cay, thêm 1 tách trà bốc hơi nghi ngút, một quyển sách bên cạnh sẽ tạo thành một khung cảnh ấm cúng mà ai cũng mong được thưởng thức.

Cách làm như sau:

– Gừng nên mua loại bánh tẻ, thậm chí gừng non, không nên mua gừng già vì làm mứt sẽ cay và nhiều xơ;

– Gọt sạch vỏ bên ngoài, ngâm ngay vào nước lạnh để gừng không bị thâm, để ráo nước;

– Thái lát mỏng và ngâm ngay vào nước lạnh;

Gừng gọt vỏ,  rửa sạch và thái lát mỏng

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng

– Luộc gừng đã thái lát, đổ bỏ nước luộc đó đi. Cứ luộc và đổ bỏ nước trong 3-4 lần cho gừng bớt cay. Khi luộc bạn nên thêm nước cốt nửa quả chanh để gừng giữ được màu vàng. Bạn ăn thử gừng đỡ cay là được.

– Vớt gừng ra để ráo nước;

– Ngâm gừng với đường, tỷ lệ 1kg gừng với 0,5kg đường, ngâm cho đến khi đường tan hết thì bắt đầu sên;

– Sên lửa nhỏ cho đến khi đường kết tinh bám vào lát gừng là được.

Món mứt gừng thành phẩm có màu vàng nhạt, được kết tinh trắng bám đều, không quá cay. Miếng gừng không bị xơ, mềm và ngọt vừa phải.

Món mứt gừng đơn giản, rất dễ làm

Món mứt gừng đơn giản, rất dễ làm

Chúc các bạn thành công!